인류는 더 이상 지구에만 머무르지 않고, 우주로 활동 영역을 넓히고 있습니다. 국제우주정거장(ISS)에서는 이미 수십 년 동안 우주 식량이 사용되어 왔지만, 장기간의 우주 탐사나 화성 이주를 고려할 때 기존 방식의 식량 공급에는 한계가 있습니다. 제한된 공간, 극도로 한정된 자원, 장기간 보관이 가능한 영양 공급원이라는 조건은 새로운 식량 자원의 필요성을 명확히 보여줍니다. 바로 이 지점에서 대체 단백질이 미래 우주 식량으로서 강력한 후보로 떠오르고 있습니다. 곤충 단백질, 세포 배양육, 미세조류, 발효 단백질은 모두 우주 환경에 적합한 특성을 지니고 있어 주목받고 있습니다. 이 글에서는 대체 단백질이 미래 우주 식량으로서 어떤 가능성을 가지고 있는지, 그 활용 사례와 과제, 그리고 장기적인 전망을 살펴..
