세계 인구가 빠르게 증가하면서 식량 수요는 지속적으로 늘어나고 있다. 그러나 기존의 축산업은 토지와 물, 사료 자원 소비가 크고 온실가스 배출까지 많아 기후 변화와 환경 파괴의 주요 원인으로 지목되고 있다. 이런 상황에서 대안으로 떠오른 것이 바로 셀룰러 농업(Cellular Agriculture)이다. 셀룰러 농업은 세포 배양 기술을 활용해 고기, 유제품, 가죽 같은 동물성 자원을 직접 생산하는 차세대 농업 방식이다. 이 기술은 지속 가능한 식량 공급, 환경 부담 감소, 동물 복지 개선이라는 세 가지 큰 장점을 동시에 제공하며 전 세계적으로 관심을 받고 있다. 이제부터 셀룰러 농업의 정의와 발전 현황, 기술적 과제, 그리고 향후 전망을 구체적으로 살펴보겠다. 셀룰러 농업의 개념과 등장 배경 셀룰러 농업..