현대 사회에서 단백질은 단순한 영양소가 아니라 인류의 생존과 직결되는 필수 자원이다. 사람은 성장과 면역, 회복 과정에서 단백질을 필요로 하며, 충분하지 못한 섭취는 곧 건강 문제로 이어진다. 그러나 육류 중심의 단백질 소비는 기후 변화, 환경 오염, 동물 복지 문제를 불러왔다. 기존 곡물 단백질 역시 필수 아미노산의 불균형으로 완전한 대안이 되지 못한다. 이런 상황에서 해양에서 자라는 해조류 단백질은 새로운 해결책으로 떠오르고 있다. 해조류 단백질은 영양적으로 완벽할 뿐 아니라 환경 부담을 최소화한다. 또한 해조류 단백질은 기능성 물질을 함유해 다양한 건강 효능을 제공하며, 미래 식품 산업에서 무궁무진한 활용 가능성을 제시한다. 바로 이러한 특성이 해조류 단백질을 차세대 슈퍼푸드 단백질로 만드는 핵심 ..