현대인의 식탁에서는 건강과 환경을 동시에 고려한 식재료가 점점 주목을 받고 있다. 특히 채식주의자나 비건뿐 아니라 일반인들까지 대체 식품에 관심을 가지면서 새로운 원료에 대한 수요가 빠르게 늘어나고 있다. 이러한 흐름 속에서 동남아시아 열대 과일인 잭프룻이 고기 대체 식품으로 각광받고 있다. 잭프룻은 특유의 식감 때문에 돼지고기나 닭고기를 대체할 수 있을 만큼 쫄깃하고 풍성한 맛을 제공한다. 소비자는 잭프룻을 활용한 요리를 통해 동물성 재료를 줄이면서도 충분히 만족스러운 식사를 즐길 수 있다. 본문에서는 잭프룻의 특징과 함께 실제 요리에 적용할 수 있는 다양한 아이디어를 제시하여, 건강한 식생활을 원하는 독자에게 새로운 대안을 소개하고자 한다. 잭프루트의 특징과 영양적 가치잭프루트는 동남아시아에서 오래전..