비건 치즈 브랜드 비교: 글로벌 트렌드와 한국 시장

전 세계적으로 비건 트렌드가 확산되면서 비건 치즈는 더 이상 특정 소비자층만의 선택이 아니라, 일반 소비자들에게도 하나의 매력적인 대체식품으로 자리 잡고 있습니다. 건강과 환경, 윤리적 소비를 중시하는 MZ세대 식습관 변화가 그 중심에 있으며, 다양한 브랜드가 경쟁적으로 시장에 진출하고 있습니다. 특히 글로벌 시장에서는 이미 수십 개의 전문 브랜드가 활발히 활동 중이고, 한국 대체식품 산업에서도 국내 식품 기업과 스타트업이 비건 치즈 시장에 도전장을 내밀고 있습니다. 대표적인 글로벌 비건 치즈 브랜드, 그리고 한국에서의 비건 치즈 트렌드를 살펴보며, 앞으로의 시장 전망을 살펴보겠습니다.

글로벌 비건 치즈 브랜드와 트렌드

글로벌 비건 치즈 시장은 푸드테크 기술과 지속가능한 식품에 대한 관심이 맞물리면서 성장하고 있습니다. 대표적으로 미국, 유럽을 중심으로 다양한 브랜드가 등장했고, 소비자의 선택지를 크게 넓혔습니다.

가장 잘 알려진 브랜드 중 하나는 다이야(Daiya)입니다. 캐나다에서 시작된 다이야는 현재 미국과 유럽 전역에서 판매되며, 피자용 모짜렐라, 체다, 슬라이스 치즈 등 다양한 라인업을 갖추고 있습니다. 이 브랜드는 ‘녹는 비건 치즈’를 구현해 기존 소비자들에게 큰 호응을 얻었습니다.

또 다른 대표 브랜드는 미국의 미요코스 크리머리(Miyoko’s Creamery)입니다. 유기농 캐슈넛과 코코넛 오일을 활용해 만든 미요코스 제품은 ‘고급스러운 풍미’를 강조하며, 비건뿐 아니라 미식가 소비자들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다. 특히 발효 과정을 거쳐 실제 치즈와 비슷한 질감을 제공하는 것이 강점입니다.

영국의 바이올라이프(Violife) 역시 빼놓을 수 없습니다. 100% 식물성 비건제품을 생산하며, 그리스에서 시작해 글로벌로 확장한 이 브랜드는 슬라이스 치즈, 크림 치즈, 블록 치즈 등 대중적이고 합리적인 가격의 제품군으로 유명합니다. 학교 급식, 카페, 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있어 ‘대중 친화형 비건 치즈 브랜드’로 평가받습니다.

이 외에도 프랑스, 독일 등 유럽에서는 전통 치즈 제조 방식을 접목한 프리미엄 비건 치즈 브랜드들이 등장하며, 비건 치즈 시장은 더욱 세분화되고 있습니다. 즉, 글로벌 트렌드는 단순한 대체식품을 넘어, ‘맛과 품질을 모두 만족시키는 대안 치즈’로 발전하고 있다는 점입니다.

 

한국 시장의 비건 치즈 브랜드와 현황

한국에서도 비건 트렌드 확산과 함께 비건 치즈에 대한 관심이 꾸준히 증가하고 있습니다. 특히 카페, 베이커리, 비건 레스토랑이 늘어나면서 소비자들이 비건 치즈를 접할 기회가 많아졌습니다. 이에 따라 국내 식품 기업과 스타트업들이 시장에 진출하며 다양한 시도를 하고 있습니다.

대표적으로, 국내 대체식품 스타트업 중 일부는 캐슈넛 기반 치즈를 선보이며 시장 테스트를 진행 중입니다. 또한 대형 유통사와 협업해 비건 피자 메뉴에 비건 치즈를 활용하거나, 대체식품 전문 온라인몰에서 다양한 해외 브랜드를 직수입해 판매하고 있습니다.

또한 최근에는 한국 소비자의 입맛에 맞춘 저염·저지방 비건 치즈 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 한국은 치즈 소비가 꾸준히 증가하는 시장이지만, 동시에 ‘건강’에 대한 관심도 높기 때문에, ‘덜 짜고 가볍지만 풍미 있는 비건 치즈’가 좋은 반응을 얻고 있습니다.

한국 시장에서는 아직 글로벌 브랜드 의존도가 높은 편이지만, 한국 대체식품 산업의 성장이 가속화되면서 앞으로는 자체 브랜드의 경쟁력이 강화될 가능성이 큽니다. 예를 들어, 일부 국내 기업은 K-푸드와 접목한 비건 치즈 레시피를 개발하며 차별화를 시도하고 있습니다. 이는 글로벌 시장에서도 경쟁력을 가질 수 있는 부분입니다.

 

비건 치즈 브랜드 비교와 시장 전망

글로벌과 한국 시장을 비교했을 때, 가장 큰 차이는 제품 다양성과 브랜드 인지도입니다. 글로벌 시장에서는 다이야, 미요코스, 바이올라이프 등 이미 대표 브랜드가 확고히 자리 잡고 있으며, 프리미엄 제품부터 대중형 제품까지 세분화가 잘 이루어져 있습니다. 반면 한국은 아직 초기 단계로, 해외 브랜드 의존도가 높고 자체 브랜드의 영향력은 제한적입니다.

그러나 한국 소비자들은 MZ세대의 가치 소비를 중심으로 빠르게 변화하고 있어, 비건 치즈 시장 역시 성장 가능성이 높습니다. 특히 한국은 디저트, 카페 문화가 발달해 있어, 비건 치즈 디저트나 비건 음료 시장으로 확장할 기회가 많습니다.

글로벌 푸드테크 기업들이 발효 기술과 배양 단백질을 활용해 치즈 맛과 영양을 개선하고 있으며, 한국 기업들도 기술 협업과 연구개발을 통해 경쟁력을 높일 수 있습니다. 또한 정부의 탄소중립 정책, 기업의 ESG 경영 강화는 비건 치즈 산업을 지원하는 중요한 요인으로 작용할 것입니다.

결론적으로, 비건 치즈 브랜드는 앞으로 글로벌 트렌드와 한국 로컬 시장의 결합을 통해 더욱 다양하고 차별화된 제품을 선보일 가능성이 큽니다. 소비자들의 건강, 환경, 윤리적 가치관을 충족하는 동시에, 새로운 미식 경험을 제공하는 지속가능한 식품으로 확고히 자리매김할 것입니다.