현대의 식문화에서는 다양한 이유로 달걀을 대체해야 하는 상황이 늘어나고 있다. 일부 사람들은 알레르기 때문에 달걀을 피하고, 또 다른 사람들은 비건 식단이나 동물성 식품을 줄이려는 이유로 달걀 대체재를 찾는다. 특히 베이킹이나 요리에서 달걀은 바인딩(재료를 묶어주는 역할), 팽창, 촉촉함을 더해주는 중요한 요소이기 때문에 이를 대체하는 방법은 항상 주목받아 왔다. 치아씨드와 아마씨는 이러한 요구를 충족시킬 수 있는 대표적인 재료로, 자연스럽게 달걀의 기능을 대체하면서도 풍부한 영양소를 제공한다. 이 글에서는 치아씨드와 아마씨의 특성과 함께 실제 요리에서 어떻게 활용할 수 있는지, 그리고 각 방법의 장단점을 구체적으로 설명한다. 또한 치아씨드와 아마씨 달걀 대체법을 비교하여 소비자가 상황에 따라 알맞은 선..
