oioin 님의 블로그

대체 해산물 시장: 참치·새우·연어 제품 리뷰와 트렌드 분석

최근 대체식품 시장이 급격히 성장하면서 ‘대체육’에 이어 ‘대체 해산물’이 주목받고 있습니다. 참치, 새우, 연어는 전 세계적으로 소비량이 높은 인기 해산물이지만, 남획·환경오염·지속가능성 문제로 인해 새로운 대안이 요구되고 있습니다. 이에 따라 글로벌 푸드테크 기업과 스타트업들은 식물성 단백질과 배양 기술을 활용한 대체 해산물 제품을 속속 출시하고 있으며, 소비자들의 반응 또한 긍정적입니다. 본 글에서는 대표적인 대체 해산물 제품인 대체 참치, 대체 새우, 대체 연어의 특징과 맛, 시장 반응을 리뷰 형식으로 살펴보고, 앞으로의 산업 전망까지 분석해보겠습니다. 대체 참치: 해양 생태계를 지키는 혁신적인 대안참치는 글로벌 수산업에서 가장 큰 비중을 차지하는 해산물 중 하나지만, 남획과 해양 생태계 파괴 문..

비건 치즈 브랜드 비교: 글로벌 트렌드와 한국 시장

전 세계적으로 비건 트렌드가 확산되면서 비건 치즈는 더 이상 특정 소비자층만의 선택이 아니라, 일반 소비자들에게도 하나의 매력적인 대체식품으로 자리 잡고 있습니다. 건강과 환경, 윤리적 소비를 중시하는 MZ세대 식습관 변화가 그 중심에 있으며, 다양한 브랜드가 경쟁적으로 시장에 진출하고 있습니다. 특히 글로벌 시장에서는 이미 수십 개의 전문 브랜드가 활발히 활동 중이고, 한국 대체식품 산업에서도 국내 식품 기업과 스타트업이 비건 치즈 시장에 도전장을 내밀고 있습니다. 대표적인 글로벌 비건 치즈 브랜드, 그리고 한국에서의 비건 치즈 트렌드를 살펴보며, 앞으로의 시장 전망을 살펴보겠습니다.글로벌 비건 치즈 브랜드와 트렌드글로벌 비건 치즈 시장은 푸드테크 기술과 지속가능한 식품에 대한 관심이 맞물리면서 성장하..

MZ세대와 대체식품 소비 패턴: 새로운 식문화의 흐름

최근 몇 년간 식품 산업에서 가장 눈에 띄는 변화는 바로 대체식품의 급부상입니다. 특히 전 세계 시장에서 이 변화를 주도하는 세대는 단연 MZ세대라 할 수 있습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대를 아우르는 MZ세대는 건강, 환경, 윤리적 소비에 대한 관심이 크며, 이는 전통적인 식문화에도 커다란 영향을 미치고 있습니다. 실제로 식물성 단백질, 대체육, 비건 치즈, 대체 해산물 등 다양한 형태의 대체식품이 MZ세대의 장바구니에 오르며 식습관의 큰 변화를 이끌고 있습니다. MZ세대가 대체식품에 주목하는 이유MZ세대가 대체식품을 선택하는 가장 큰 이유 중 하나는 건강과 웰빙입니다. 과거에는 단순히 배부름과 영양소 섭취가 식사의 주목적이었다면, 이제는 ‘몸에 좋은 것’과 ‘지속 가능한 것’을 동시에 추구하는 방향으로..

한국 사회에서 빠르게 커지는 대체식품 수요최근 한국에서는 대체식품에 대한 관심이 폭발적으로 증가하고 있다. 불과 몇 년 전만 해도 대체식품은 채식주의자나 건강식 위주의 소비자들만 찾는 niche market (틈새시장)에 가까웠다. 하지만 현재는 상황이 달라졌다. 환경 문제, 건강 관리, 그리고 윤리적 소비라는 가치가 결합하면서 대체식품은 일반 소비자에게까지 매력적인 선택지가 되고 있다.특히 MZ세대를 중심으로 지속가능한 식문화에 대한 의식이 확산되면서 “고기를 먹지 않아도 충분히 맛있고 건강하다”는 인식이 자리 잡고 있다. 여기에 1인 가구 증가와 간편식을 선호하는 트렌드까지 더해지면서, 대체육 햄버거·만두·너겟 같은 친숙한 메뉴들이 인기 제품으로 떠오르고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면,..

변화하는 식탁, 커지는 대체식품 시장최근 미국의 식탁이 조용히 그러나 강하게 변화하고 있습니다. 과거에는 고기, 유제품이 식단의 중심을 차지했지만 이제는 식물성 고기, 귀리 우유, 세포 배양육과 같은 대체식품이 주목받고 있습니다. 이는 단순한 식습관 변화가 아니라, 건강, 환경, 기술, 투자라는 네 가지 축이 맞물려 만들어낸 거대한 산업 혁신입니다.특히 미국은 소비자 인식 변화와 푸드테크 발전이 빠르게 진행되면서, 대체식품 시장이 전 세계에서 가장 큰 성장세를 보이고 있습니다. 이 글에서는 미국 대체식품 산업의 주요 성장 동력과 이를 이끄는 대표 기업들을 살펴보겠습니다. 미국 대체식품의 주요 분야와 대표 기업미국의 대체식품은 크게 네 가지 분야로 나눌 수 있습니다.식물성 고기(Plant-based Mea..

전 세계 식품 산업은 과거 어느 때보다 빠른 변화의 물결을 타고 있다. 기후 변화, 환경 위기, 인구 증가, 건강에 대한 관심, 윤리적 소비의 확산이 동시에 진행되면서 ‘대체식품’이라는 새로운 시장이 급부상했다. 불과 10여 년 전만 해도 채식주의자나 특정 식단을 지향하는 사람들만의 선택지였던 대체식품이 이제는 슈퍼마켓과 온라인 마켓에서 손쉽게 구매할 수 있는 대중 식품으로 자리 잡았다. 대체육, 대체유, 대체 계란, 곤충 단백질, 해조류 기반 식품 등 제품군은 해마다 다양해지고 있다. 특히 환경 문제와 동물 복지 문제에 대한 인식이 높아지면서, 대체식품은 단순한 식품 대체재가 아니라 지속 가능한 미래를 위한 산업으로 주목받고 있다. 이번 글에서는 대체식품 시장의 현재 규모, 성장 요인, 향후 10년 전..