전 세계 인구가 늘어나면서 단백질 수요가 폭발적으로 증가하고 있습니다. 그중에서도 해산물은 건강한 단백질 공급원으로 오랫동안 사랑받아 왔지만, 과도한 어획과 해양 오염 문제로 인해 지속 가능한 공급이 점점 어려워지고 있습니다. 이미 많은 어종이 멸종 위기에 놓여 있으며, 바닷속 생태계는 심각하게 위협받고 있습니다. 이런 상황에서 주목받는 새로운 대안이 바로 배양 해산물(cultivated seafood) 입니다. 배양 해산물은 살아있는 해양 생물을 직접 잡는 대신, 세포 배양 기술을 통해 깨끗하고 안전하게 해산물을 생산하는 방식입니다. 아직은 낯설게 느껴지지만, 이는 식품 산업의 패러다임을 바꿀 수 있는 잠재력을 가진 분야입니다. 이번 글에서는 배양 해산물이 주목받는 이유와 가능성, 그리고 해결해야 할 ..